кулинарная загадка

[raf_sh]

Вот вопрос: что за блюдо было мне подано в тосканском городе Сансеполькро (при границе с Умбрией).

Название города, кстати, означает "Гроб Господен". Здесь в 1415 или 1420-ом году родился Пьеро делла Франческа.

Ресторан, между тем, назывался "Флорентийский".

Comments

[nepoma.livejournal.com]

чечевичная каша или суп

[raf-sh.livejournal.com]

Нет. :)

[masha-sh.livejournal.com]

Я тоже сначала подумала про чечевицу (или нут, но сомнительно, что его подали в Италии).
Нет, пожалуй, сдаюсь, хотя по виду понимаю, что мне бы это понравилось ))

[walentina.livejournal.com]

что-то со шкварками)

[raf-sh.livejournal.com]

Нет.

[vah.livejournal.com]

фарро?

[raf-sh.livejournal.com]

Фарро - это крупа такая, полуфабрикат. Загадка же о некоем многокомпонентном кушанье - причем, как видим, оно из двух даже частей, которые поданы в отдельных тарелках.

[raf-sh.livejournal.com]

На самом деле - я в восхищении: http://raf-sh.livejournal.com/575951.html

[ma-rs.livejournal.com]

уха.

[raf-sh.livejournal.com]

Ни-ни.

[1istik-figi.livejournal.com]

Перловый суп.

[raf-sh.livejournal.com]

"Загадка же о некоем многокомпонентном кушанье - причем, как видим, оно из двух даже частей, которые поданы в отдельных тарелках."

[raf-sh.livejournal.com]

Почти: http://raf-sh.livejournal.com/575951.html

[i-ezer-kenegdo.livejournal.com]

Гороховый суп.

[raf-sh.livejournal.com]

Нет.

[walentina.livejournal.com]

грибы...*с надеждой*

[raf-sh.livejournal.com]

"Загадка же о некоем многокомпонентном кушанье - причем, как видим, оно из двух даже частей, которые поданы в отдельных тарелках."

[raf-sh.livejournal.com]

Частично: http://raf-sh.livejournal.com/575951.html

[made-of-honor.livejournal.com]

Фьорентина, что ли? Ризоттовая с паремезаном? Кстати, насчёт тосканского Сансеполькро есть две легенды, хотя тамошние жители, разумеется, голосуют обеими руками за первую:
Legend has it that the town of Sansepolcro was founded by two pilgrims returning from the Holy Land with a fragment of Christ's tomb and they chose the area as a site for a religious community and a shrine for this holy relict. The name Sansepolcro is derived from Santo Sepolcro meaning "holy sepulchre".
There is another legend that the settlement Biturgia was destroyed by a massive earthquake and so many people died entombed in the rubble that the town became known as San Sepolcro in reference to the victims.

[raf-sh.livejournal.com]

У Лема еще был где-то сепулькарий. Для сепулек.
Фьорентину знаю только в виде огромного стейка, на кг примерно. А ты какую имеешь в виду?

[karluklar.livejournal.com]

...вот в маленькой тарелочке мне видится мороженое).
Хотя скорее всего это у меня голодный бред...)

[raf-sh.livejournal.com]

:)
Требуется по возможности точно назвать весь комплекс, выстроенный на большой квадратной тарелке.

[lichoman.livejournal.com]

ТАк вот как ОНО выглядит!! :)

[raf-sh.livejournal.com]

Это кто "оно"? )

Kulinarnaya Zagadka...

[another65.livejournal.com]

Look like this is "Ribollita" (based on word "reboiled")- ancient classic Tuscan Dish..

Re: Kulinarnaya Zagadka...

[raf-sh.livejournal.com]

В Ribollita компонентов много больше, насколько я понимаю.

[andemas.livejournal.com]

Ну и задачка.
Предполагаю - zuppa di fagioli (borlotti) e orzo perlato
ceci tostati
про это белое в тарелке - затрудняюсь. Похоже на stracchino, но это - Ломбардия, а не Тоскана, и вообще сыр ли это?

[raf-sh.livejournal.com]

Вокруг... Но не оно.

[bautta.livejournal.com]

буду проще:
блюдо побоку, подано было Вам КРАСНОЕ ВИНО:)

[raf-sh.livejournal.com]

Мне - да. She-партнеру таки белое.

[velworks.livejournal.com]

Судя по количеству вина в бокалах, это не первое, и не второе. А рядом с мороженым напоминает, ну, например, недовзбитый zabaglione.

[raf-sh.livejournal.com]

Таки первое блюдо. А вино убыло, потому что его долго несли.