налим из Гро-Кайу

[raf_sh]

Париж, 10 февраля 2012 г.

Скитаясь по Левому Берегу, мы наткнулись на рыбную лавку La Sablaise в квартале Гро-Кайу, и не устояли. Вечерние ресторанные планы были немедленно отменены, сделана ставка на самоснабжение. Из богатств заведения мы выбрали одно знакомое (морские гребешки, они же Сен-Жак, они же Капесанте и Скэллопс) и одно знакомое теоретически - налим. Вдобавок, чтобы далеко не ходить, тут же запаслись бутылкой шабли (Premier Cru 2007 La Foret, domaine Pinson).

Вернувшись "домой", мы всё это приготовили и успешно поглотили. Вышло божественно, хотя между делом пришлось справляться с разбушевавшейся пожарной тревогой, недовольной процессом жаренья на сливочном масле при не полностью открытых окнах.

Налим, скажу я вам - это рыба. Не ходи к Чехову.